餐厅厨房的排烟管道清洗为啥这么重要?


什么是烟道清洗.

由于餐厅厨房的排烟管道经过长期使用,会在表面沉积一层油垢,如果不及时进行清洗,非常容易引发火灾,所以要定时进行油烟管道清洗、排烟罩清洗、油烟净化器清洗、灶台清洗、风机清洗、环保网清洗、风涡轮清洗,以免发生危险.我企业经过多年施工,积累了丰富的经验,可以彻底为用户消除火灾隐患.

油烟管道长期不清洗存在的安全隐患

一、烟流不易排出 烟道内的油渍残留在烟机和烟道表面上,时间久了会形成油垢,简单的清 洗是处理不掉的,这样会影响油烟机、烟道的使用,使烟流不易排除。

二、极易发生火灾 厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后,在炒灶工作时, 炉头的火焰上飞,进入烟罩及排油烟管道内,极易引起罩内和管道内的油 污燃烧,引发“重大火灾”。

三、影响就餐环境 烟道长时间不注意卫生排油烟效果变差,造成厨房排烟不畅,室内滞留的 油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串,严重影响餐厅内食客的就餐环 境,直接影响餐厅的经济效益。 四、极易滋生细菌传播疾病影响身心健康 排油烟系统内油污的不断沉积,不但产生肮脏的气味,更容易滋生细菌 影响环境健康及人员身心健康。

五、增加负荷影响设备的正常使用带来不必要的损失 烟道长时间不清洗加大能耗消耗,减少使用寿命排油烟系统内的油污沉积 增大了空气流通阻力,从而需要加大风机负荷,难以保证正常工作。

同时 也缩短了设备使用寿命。 东莞市消防局在2007年4月1日起实施的《东莞市餐饮经营单位安全生 产规定》,该规定明确阐述了为了加强安全安全生产监督管理,提高餐饮经营 单位安全生产水平,防止和减少生产安全事故,保障人民群众生命和财产安全, 其中第二十五条规定餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内, 应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次,清理应当做好记录;并在第三十五条第三款指出未按时清洗排油烟管道的,处 5000元以上3万元以下罚款

首先来看对油烟管道清洗的方法先容。

1、人工进入法:

对于大于40公分见方的平行烟道能够人工钻进去进行清理,此法劳动强度很大,应该注意加强通风,配备低压(36伏)照明电源。

2、拆卸法:

当烟道低于40公分见方时,人工无法进入时运用此法。

此方法为最彻底、清洁效果较好的清洁方法,但施工难度大,工人量亦大,同时费用也相对较一些。

3、开孔法:

此方法较拆卸法来说相对容易,费用相对低一些,对于人工无法进入且拆卸较为困难的烟道运用此法。

4、机器设备清洗法:

此方法最容易操作、难度较低、工作量最小、费用较低的烟道清洗方法,对于油污较少,清洗周期短的烟道运用此法清理,先把管道内喷洒清洗剂,使油污软化,再拿30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。

5、空降法:此法主要用来清洗50公分见方以上的竖烟道,技术人员先拆下管道的最上截与最下截,在烟道上方固定高空安全绳,系好安全带,技术人员从上到下清洗竖烟道内的油污。

再来看对油烟机清洗注意事项的先容。

1、首先大家应该检查油烟管道口是不是有吊顶下移从而在上部所预留的空间与位置的条件。

2、在预埋排烟管时应该封闭住烟道口的缝隙,并确保其牢固不脱落。

3、吊顶以前将烟机排烟管预埋进吊顶上部,需要依据橱柜的设计图纸来确定排烟管在吊顶上外露口的地方,应该参照的还有烟机的款式,通常说欧式烟机的管道是在中间位置,而中士烟机的排烟管口却在烟机的一侧。这些情况影响着预留口的地方。

4、倘若已经把副烟道拆除,或是需要预防倒烟的效果更好,那么使用烟道止逆阀。通常情况下,油烟机的止逆阀效果不是非常明显,而在烟道安装止逆阀能够保护油烟机,使烟道里的烟不会向管道与抽油烟机内倒灌。

5、装止逆阀后应定期清洗,不然会使止逆阀呈打开状态,失去效果,并且烟道止逆阀较好两年上下就更换一次。

通过以上的先容大家可以看出,油烟管道的清洗方法有很多种,大家可以根据自身的实际情况来选择一个最恰当的清洁方法。需要指出的是,无论选择哪种方法来清洁,把握好有关的注意事项是非常有必要的。


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